前日健檢報告出爐 2.瘦肉中亦含有一些肉眼看不見的油脂，選擇瘦肉時應按脂肪含量多寡依次選用：去皮雞肉、魚肉（不含魚腹肉）、去皮鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉。 3.烹調時應多利用清蒸、水煮、清燉、烤、滷、涼拌等各種不必加油的烹調方法，並可多利用刺激性較低的調味品（如：糖、醋、花椒、八角、五香、蕃茄醬、蔥、蒜）或芶芡，以補充低油烹調的缺點及促進食慾。 (阿彌佗佛!!! 4.禁用油炸方式烹調食物。如用煎、炒方式製作時，以選用少量的植物油為宜。肉類滷、燉湯時，應於冷藏後將上層油脂去除，再加熱食用。烤雞或烤肉的汁及紅燒肉的濃湯，均含高量的脂肪，應禁用。 (記住了!!) 5.腸胃不適者宜少食易產氣的食物如：洋蔥、蒜頭、菜、辣椒、高麗菜、花椰菜、青椒、地瓜等。 (喔~!! 都是我愛吃的青菜) 6.少吃膽固醇含量高的食物，如：內臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。血膽固醇若過高，則蛋黃每週以不超過二～三個為原則。 7.常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類。 8.儘量少喝酒。 (偶爾喝一杯紅酒，應該OK吧!!) 9.如在外用餐，應儘量選擇清燉，涼拌的食品。肉類可選擇雞、魚類。調味用油類（如：麻油、奶油、沙拉醬等）應儘量避免。 10.食物的選擇要均衡，以充分供給各類的營養素，可增加五穀根莖類、水果類、脫 脂奶粉等食物，以補充因脂肪受限制而減少的熱量。 11.少量多餐。 13.必要時可用中鏈三酸甘油酯(MCT)取代部分油脂，或另外添加中鏈三酸甘油酯。 食物種類 可 食 忌 食 乳類及其製品 ‧脫脂奶、低脂奶及其製品。 ‧全脂奶及其製品：奶水、煉乳、全脂奶粉、冰淇淋、乳酪、鮮奶油等。 肉、魚、蛋類 ‧水產：馬加、旗魚、吳郭魚、鰱魚、虱目魚、鯉魚、紅目鰱、鮭魚、烏魚、白鯧、白帶魚、烏賊、鎖管、河螃蟹、(毛蟹)、蝦、干貝、蛤蜊、牡蠣、海參、脆丸等 ‧家畜：牛肉(瘦)、羊肉(瘦)、豬大里肌、後腿瘦豬肉、前腿瘦豬肉、豬大排等。 ‧家禽：去皮家禽，如：雞胸肉、雞腿、鵝肉、鴨肉等。 ‧蛋類：蛋白、雞蛋、鴨蛋等（如食用蛋黃會有不適者，儘量少用）。 ‧水產：魚卵、魚丸(有餡)魚、河鰻、蟹黃、蝦卵、魚餃(有餡)、蝦球、或罐頭食品等。 ‧家禽：肥肉、五花肉、蹄膀、豬皮、豬腳、仔排、牛等。 ‧家禽：鴨皮、雞皮、雞鴨翅膀等。 ‧加工食品：肉燥、肉醬、豬肉乾、肉鬆、肉脯、中西火腿、香腸、培根、熱狗、肉丸、魚醬等。 豆類及麵筋製品 ‧豆類，如：紅豆、綠豆等。 ‧豆製品，如：豆腐、豆干、豆皮、干絲、素雞、豆簽、豆醬等。 ‧麵筋製品，如：烤麩、麵腸等。 ‧油豆腐、油麵筋泡、油炸豆包等。 五穀根莖類 ‧米、麵、饅頭、吐司、麵包、米粉、冬粉、餃子皮、餛飩皮、春捲皮、甘薯、馬鈴薯、芋頭等。 ‧炒飯、炒麵、炒米粉、速食麵等。 ‧各種加油製作的麵食，如：燒餅、油條、煎包、鍋貼、甜鹹麵包等。 蔬 菜 類 ‧新鮮蔬菜。 水 果 類 ‧除少數含油者外均可。 ‧酪梨、橄欖、椰子肉。 點 心 類 ‧蘇打餅干、登山口糧、紅豆湯、綠豆湯、桂圓湯、銀耳羹、糯米圓子、白年糕、甜年糕及雪泥等。 ‧蛋捲、餅干（除蘇打餅干、登山口糧外）、蛋糕、派、各式中西點，如：千層糕、桃酥、綠豆糕、豬油年糕、炸春捲、蘿蔔絲餅、蔥油餅、豆沙餅、喜餅等各種糕餅類，八寶飯、巧果、麻花、雙胞胎、沙其瑪、肉圓、油粿、花生湯、芝麻糊等。 調 味 品 ‧鹽、味精、糖、醋、醬油、蠔油醬、蝦醬、蕃茄醬等。 ‧蛋黃醬、沙拉醬、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、沙茶醬、豆瓣醬、甜麵醬。 其 他 ‧蜜餞、水果糖、麥芽糖、軟糖、果凍、果醬、茶、蜂蜜、栗子、去油肉湯等。 ‧奶精、油炸粉、炸蠶豆、芝麻、爆玉米花、洋芋片、椰子粉、甜不辣、花生粉、杏仁霜、牛奶糖、巧克力等。 ‧堅果類，如：瓜子、花生、腰果、核桃、松子、杏仁等。
一切正常，唯膽固醇過高
醫師在我的報告上寫著--高脂血症，需進一步治療。
另一詭異的內容是關於我的既往病歷
<既往病歷--車禍右手骨折，術後>
<四肢--右手第三四遠端變形>
實情則是，車禍是有的，僅右手三、四指骨折，
而非"右手骨折"，醫師的措詞令人聯想當時我整隻手臂懸吊。
右手第三四遠端變形--右手第三、四指第一指結變形，
但功能正常。
比較令人訝異的是"膽固醇過高"
一向自認清淡飲食的我，
竟然有高脂血症!
上網孤狗了一下
發現原因大概是我嗜食海鮮，尤其是蝦、蟹、牡蠣
把cheese ball當零時，喜歡紅酒配cheese。
因此即使我平常大量蔬菜，麥片早餐，騎單車上班兼運動
依然戰勝不了我的飲食偏差!
人生未完成事項尚多，不可不輕忽健康~
及早發現，亡羊補牢。
飲食注意事項
1.選用瘦肉：瘦肉旁附著之油脂及皮層應全部切除。(這點我肯定可以做到的，我極不喜歡吃皮及肉邊的油)
(不能吃雞腿肉喔?!! 
連我平常愛吃的虱目魚肚也不能吃喔!! 
)
)
12.若長期使用低油飲食者，應遵照醫師、營養師指示補充脂溶性維生素A、D、E、K。食物選擇表
雖然看起來有點辛苦的飲食，
但是.....還是得試試!!
留言列表
旅遊 (5)
